Languedoc / Roussillon
Le domaine est toujours l'un des premiers à donner le coup d'envoi des vendanges. À partir du muscat à petits grains, un délicieux vin sec est d'abord élaboré, puis vient la récolte des grains mûrs de ...
Guide 2014
Ce domaine résulte de l'association en 2000 de deux amis d'enfance, l'un issu d'une lignée vigneronne, l'autre ayant une formation commerciale. Conduit en viticulture raisonnée, le vignoble devrait êt ...
Guide 2014
Commandé par les bâtiments d'un ancien monastère évoquant la Toscane, le domaine est implanté sur les terrasses caillouteuses façonnées par la Têt, au cœur d'un excellent terroir à muscats. Ce 2011 dr ...
Guide 2014
Situé au débouché de la vallée de l'Agly, le village de Cases-de-Pène doit son nom à un château qui défendait l'entrée du défilé au Moyen Âge (case signifiant «maison», et pene «roche»). Le muscat à p ...
Guide 2014
Situé au milieu des vignes, entre étangs littoraux et Corbières, ce vieux mas languedocien est riche d'une longue histoire: bastide de 1389 à 1589, puis château de la famille d'Aragon, il fut administ ...
Guide 2014
Dans la famille Sire, tout le monde met la main à la pâte: Jacques, Mickaël, et enfin Nadine, jeune retraitée de l'Éducation nationale, qui a choisi de se consacrer désormais au domaine. Régulièrement ...
Guide 2014
Au cœur du village de Maury, où cette exploitation a son siège, l'organisation est de mise pour trouver de la place dans la cave ancestrale. Ici, le mot Tradition qui figure sur l'étiquette n'a rien d ...
Guide 2014
Si les vignerons de la coopérative de Maury affinent dans leur cave centenaire de nombreux vins doux naturels, ils n'ont pas manqué la première édition du maury sec, un 2011 où le grenache noir s'alli ...
Guide 2014
Cela fait vingt ans que le frère et la sœur –Pierre et Véronique Boudau– ont repris le domaine familial, avec pour grande réussite la vente directe de l'ensemble de la production: quelque 20 000 cols, ...
Guide 2014
Jean-Noël Bousquet, à la tête d'un vaste domaine de 115ha, œuvre dans un chai où se côtoient tradition et modernité, bois, pierre et inox, et reçoit les œnophiles dans un caveau de dégustation et un e ...
Guide 2014
Cette exploitation, conduite en agriculture biologique et biodynamique à la vigne et au chai, n'en est pas à sa première étoile, loin de là. Sa cuvée Les Crès 2010 touchait d'ailleurs à l'exceptionnel ...
Guide 2014
Ce domaine de 50ha établi sur les sols schisteux de Saint-Chinian est conduit depuis six générations par la famille Étienne. Cette cuvée Élise fait la part belle à la syrah (85%), associée au grenache ...
Guide 2014
Après la cuvée Variation l'an dernier, voici la 5e, hommage non dissimulé à la fameuse symphonie de Beethoven et cinquième vin de la gamme proposée par ce domaine de création récente (2006). Une cuvée ...
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Ce domaine familial étend ses 32ha de vignes sur les trois types de terroirs de l'appellation: schistes, grès et argilo-calcaires. La cuvée Clémence est née sur schistes, d'une sélection parcellaire d ...
Guide 2014
Roquebrun est un village escarpé tourné vers le sud, tout comme le vignoble qui l'entoure, planté sur des pentes schisteuses, reconnu comme dénomination depuis 2005. Cette cuvée de la cave coopérative ...
Guide 2014
De vieilles pierres bien restaurées, aujourd'hui destinées à l'hébergement des visiteurs: ce domaine, situé à l'entrée de la vallée de Paradis, non loin de Durban-Corbières, a beaucoup investi dans l' ...
Guide 2014
Implanté à quelques kilomètres au nord-ouest de Lézignan-Corbières, un vaste domaine tourné vers l'exportation. Son terroir, proche du Minervois, est particulier: il s'agit d'une terrasse ancienne de ...
Guide 2014
Un nouveau nom dans le Guide: celui de Michel Romieu, ancien coopérateur qui a voulu faire son vin. Il a soumis à nos dégustateurs une cuvée de son premier millésime élaboré en cave particulière, qui ...
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Racheté en 2011 à la famille Vergnes par Jean-Claude Mas, ce domaine situé à proximité de l'abbaye de Sainte-Hilaire étend son vignoble sur 60ha, dont 2,5ha de chardonnay, de chenin et de pinot noir à ...
Guide 2014
Un nouveau président, Maurice Lautard, un nouveau directeur, Lionel Lerch, mais toujours de grands vins pour cette cave coopérative, à l'image de ce crémant rosé composé de 70% de chardonnay, 20% de c ...
Guide 2014
Vous pourrez aisément repérer la tour capitulaire de cette ancienne abbaye cistercienne au sein de laquelle on explore les secrets du terroir de schistes depuis plus de huit siècles. Ce vin à la robe ...
Guide 2014
Cette cuvée, née sur un terroir de schistes comme tous les faugères, fait la part belle au grenache épaulé par le mourvèdre. Elle se pare d'une belle robe grenat et dévoile un nez très méditerranéen d ...
Guide 2014
Avec cette cuvée Via Fonteius (évocation de la voie romaine qui reliait Narbonne à l'Espagne), les frères Dell'Ova signent un fitou maritime qui, comme souvent dans ce cas, associe le mourvèdre aux cé ...
Guide 2014
Il y a près de vingt ans que Jérôme Bertrand a décidé de quitter le système coopératif pour vinifier ses propres vins, comme un devoir envers ses ancêtres. Il a cru très tôt dans la qualité des terroi ...
Guide 2014
La Palme, entre garrigue, étang et mer. Marc Castan s'y installe en 2003 et crée sa propre cave en 2009. Pour tirer le meilleur de ces sols argilo-calcaires très variés, ce jeune vigneron opte pour la ...
Guide 2014
De vraies personnalités que Marie et Jean-Michel Schmitt, anciens restaurateurs du côté de Gordes, qui se sont investis dans ces terres des Corbières comme on rentre en religion, pour «faire un vin à ...
Guide 2014
Jean-Michel Arnaud dédie à son jeune fils cette cuvée élaborée à partir de vieux ceps de grenache et de carignan âgés de soixante-cinq ans. Outre le boisé (cacao) apporté par quinze mois de fût, ce 20 ...
Guide 2014
La capitelle est cette petite construction en pierre sèche érigée grâce au lent et laborieux épierrement des parcelles entrepris par les anciens. Avec cette cuvée, Estelle et Frédéric Salles souhaiten ...
Guide 2014
C'est en 2011 qu'Isabelle Cordoba-Collet a pris les commandes de cette belle propriété, suivant les pas de son grand-père et de son père. Elle propose ici son premier millésime avec ce blanc délicat v ...
Guide 2014
Sylvie et Gilles Ellul ont fondé leur domaine en 1997, avec l'ambition de produire des vins typés et représentatifs de leur terroir établi en coteaux caillouteux et exposé essentiellement plein sud. L ...
Guide 2014
C'est en 2002 qu'Éric Fabre, après une longue expérience dans le Médoc, eut le coup de foudre pour La Clape, terroir emblématique déjà couvert de vignes du temps de Jules César. Il s'adapte aux tradit ...
Guide 2014
Ancienne villa romaine, le château d'Exindre devint propriété des évêques de Maguelone, avant d'être vendu à la Révolution à la famille Sicard, toujours propriétaire aujourd'hui. La cuvée Amélius, à f ...
Guide 2014
Le château de Fourques est avant tout une histoire de femmes puisqu'il est transmis de mère en fille depuis 1919. Lise Fons-Vincent, l'actuelle propriétaire, espère d'ailleurs passer un jour le relais ...
Guide 2014
Chacune des parcelles qui constituent les 55ha de ce domaine a été progressivement acquise pour constituer ce jeune domaine en 2009 doté d'une cave particulière de vinification très moderne. Voici don ...
Guide 2014
Assemblage de syrah, de grenache, de mourvèdre et de cinsault, cette cuvée élevée un an et demi en fût se présente dans une robe d'un pourpre profond et libère au nez des arômes de fruits rouges, d'ép ...
Guide 2014
La trilogie de sols –basaltes, calcaires et galets– typiques du terroir de Pézenas, associée au quatuor des principaux cépages de l'appellation –syrah, mourvèdre, carignan avec en vedette le grenache– ...
Guide 2014
André Baniol a redéployé, entre 1985 et 1998, les 16ha du domaine familial en un vignoble de coteaux, au milieu des garrigues du village de Vic-le-Fesq. Il y vinifie des raisins très mûrs et embouteil ...
Guide 2014
Arnaud et Sophie Sandras ont pris les rênes de ce domaine acheté à Isabelle et Alain Caujolle-Gazet en 2009. Ils présentent une cuvée issue de grenache, de carignan et de mourvèdre, à la robe rubis. L ...
Guide 2014
Un vignoble de poche de 0,56ha entouré de murs en pierre «bichonné» comme un jardin par la famille Martinez. Syrah, grenache et mourvèdre s'y épanouissent à côté des chênes verts et de la garrigue. Ju ...
Guide 2014
Le nom de cette cuvée fait référence au basalte si caractéristique du terroir de Pézenas, qui confère à cet assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre sa minéralité. Celle-ci vivifie un bouquet ...
Guide 2014
Si vous passez par Murviel-lès-Montpellier, l'une des cinq communes de la dénomination Saint-Georges-d'Orques, garez-vous à la fontaine romaine pour découvrir l'oppidum d'Altimurium, vestiges datant d ...
Guide 2014
Si vous passez, chemin faisant, entre le village de Saint-André-de-Sangonis et le hameau de Cambous, vous découvrirez les fameux galets roulés qui constituent le terroir à l'origine de ces deux cuvées ...
Guide 2014
La famille Boutin, présente à Aspères depuis 1724, a fondé ce domaine au début du XIXes. À sa tête depuis 2003, Florent Boutin, nouveau président du terroir «Sommières» reconnu par l'INAO en 2011, pro ...
Guide 2014
André Suquet, médecin devenu vigneron, accueille les œnophiles dans la chapelle d'un ancien hôpital du XIVes., reconvertie en caveau de dégustation. C'est Jo Lynch, la vigneronne, qui réalise les étiq ...
Guide 2014
Un dégustateur l'a qualifié en ces termes: «Un vin tonique, franc, d'une grande harmonie.» Issu de syrah (80%) et de grenache, ce minervois est éclatant de jeunesse, à la fois friand et gourmand, sur ...
Guide 2014
De l'union de ce terroir d'altitude aux éclats calcaires avec la syrah (60%), le grenache, le carignan et un soupçon de mourvèdre est né ce vin rouge violine, où fraîcheur et puissance font très bon m ...
Guide 2014
En 1879, la trisaïeule descendit de la Montagne Noire avec un chaudron rempli de louis d'or posé sur la tête, pour aller acheter les premières vignes du domaine. Depuis 1999, Nicolas Azalbert transfor ...
Guide 2014
Deux cuvées retenues pour ce domaine familial, conduit depuis 1994 par Hélène et Didier Vordy, aujourd'hui rejoints par leur fils: la cuvée Alice, qui a déjà fréquenté ces pages, et, en première appar ...
Guide 2014
Les concrétions d'aragonite se présentent sous la forme de cascades ou de colonnes et sont, dans le gouffre géant de Cabrespine situé non loin de là, uniques par leur taille et leur couleur ocre vif. ...
Guide 2014
Rejoint en 2003 par Michel, Jean-Louis Berta-Maillol avait pris la suite de son père en 1996. Les deux frères perpétuent une tradition familiale qui remonte à plus de quatre cents ans! Ils sont instal ...
Guide 2014
Dans ce domaine, tout se conjugue au féminin. Laetitia Piétri-Clara, la propriétaire vigneronne, a d'abord travaillé avec sa mère Maguy avant de prendre les rênes du domaine en 2006, conseillée par l' ...
Guide 2014
L'arrière-grand-père était vigneron à Banyuls il y a plus de cent ans. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Thierry Parcé, qui vinifie depuis 1984, et par son fils Jean-Emmanuel. Le tandem exploite ...
Guide 2014
Créée en 1926, cette petite coopérative installée dans l'ancienne église du couvent des Dominicains (XIIIes.) propose uniquement des banyuls et des collioure issus des 120 ha de ses adhérents. Dans ce ...
Guide 2014
Vigneron, restaurateur et hôtelier, Pierre-Henri de La Fabrègue est une figure emblématique du vignoble bien connue des habitués du Guide, puisque cette cuvée Élise figure souvent en bonne place dans ...
Guide 2014
Le château de Rey, reconnaissable à sa tour élancée, étage son vignoble sur des terrasses de cailloux roulés, qui bordent l'étang de Canet. Cathy et Philippe Sisqueille signent ici un vrai vin de terr ...
Guide 2014
Una nit? «Une nuit», en catalan: le temps nécessaire à la macération avant la mise en fût pour fermentation et élevage (neuf mois). C'est donc un rosé structuré, au nez à la fois très fruité, floral e ...
Guide 2014
Philippe Modat, à la tête de l'exploitation depuis 2005, conduit un vignoble implanté à 300m d'altitude sur un plateau aux sols de gneiss. Le domaine, en conversion bio, couvre 26,9ha, dont 8ha sont d ...
Guide 2014
Les arènes granitiques sont le berceau de ce trio grenache-carignan-syrah qui charme par sa finesse et son équilibre. Intense, le bouquet dévoile des notes de fruits rouges frais et de pivoine. Dans l ...
Guide 2014
La belle aventure continue pour Jacques Castany et Pascal Dieunidou, qui vinifient depuis une dizaine d'années. À Vingrau, face au cirque grandiose dominé par des falaises calcaires, la vigne produit ...
Guide 2014
Le Mas de Las Fredas et son vignoble, situés au pied du château de Quéribus, ont été rachetés en 2003 par Cathy et Daniel Laffite. Avant de devenir propriétaire, Daniel a travaillé sur le domaine pend ...