Domaine Rose et Paul

Une cuvée parcellaire issue des plus vieilles vignes (70ans) du domaine. Aux nuances légèrement tuilées de la robe répond un nez joliment fondu, de cannelle, de griottes et de fruits à l'eau-de-vie. O ...

Gilles Foussat, ancien joueur de l'US Carcassonne et responsable de chai d'assemblage, a repris l'exploitation familiale qui apportait ses raisins à la cave coopérative jusqu'en 2009. Rose et Paul? Le ...

Un rosé friand qui fait la part belle au cabernet franc. On en retient sa robe légère et limpide, son nez tonique, entre fruits rouges frais et fruits à noyau, et sa bouche juteuse, souple, fraîche. U ...

Rarement vinifié seul, le grenache blanc se montre à son avantage dans ce jeune blanc au nez timide centré sur les fruits blancs frais. Plus élégant que puissant, aérien, on aime la finesse de sa text ...

Des reflets argentés animent la robe de ce gris délicat, aux notes de pêche et de citron; arômes qui infusent également une bouche bien en place entre rondeur et fraîcheur, et de bonne allonge. ...

Vinifiée en grappes entières, cette cuvée surprend par sa robe un brin évoluée et son nez original d'anis, de silex et de fruits macérés. Bien charnu, dense, structuré par des tanins fermes, le palais ...

Un malbec vinifié en grains entiers et élevé en cuve. On est d'emblée sous le charme de sa robe violacée et de son nez suave de cerise noire et de marc de raisins saupoudrés de laurier et de menthol. ...

Un malbec bien né sur un terroir argilo-gréseux est à l'origine de ce vin d'une belle profondeur de robe et de nez (cerise confite, poivron rouge, garrigue, menthol, épices douces). Le palais attaque ...

Très pâle de robe mais volubile au nez, avec ses arômes fringants de pamplemousse et de fleurs blanches, ce rosé léger, tendu comme un arc, plus discret en bouche, est un parfait vin d'été, vif et dés ...

cette cuvée grenat, aux reflets légèrement tuilés, dévoile des arômes de fruits noirs confiturés et de griottes accompagnés de chêne fumé. Équilibré, intense, très frais, le palais affiche une belle s ...

Du cabernet franc majoritaire, escorté du malbec, du cabernet-sauvignon et du grenache dans ce rosé à la robe engageante, d'un rose tendre aux légers reflets saumonés. Au nez, des parfums de fruits ex ...

Les ancêtres de l'actuel producteur cultivaient la vigne à la fin du XVIIIes. Ses grands-parents, Rose et Paul, ont œuvré à la création de la coopérative locale; son père Gérard a été l'un des premier ...

"Gilles Foussat a participé activement à la reconnaissance de l'appellation. Rose et Paul, ce sont ses grands-parents; il leur rend hommage en baptisant de leurs prénoms son jeune domaine. Son rosé as ...

avec ses notes fumées, de sous-bois et de fruits confits, le nez ne manque pas de charme. Ronde, dotée d'une petite sucrosité gourmande, d'un fruité bien mûr, d'une belle fraîcheur et de tanins fermes ...