Sylvain Pataille

La Charme aux Prêtres? On a beau regarder l'atlas viticole sous tous les angles, ce climat n'y figure pas. Sans doute un nom d'usage. Un petit terroir minéral, dont les vins sont élaborés vingt-quatre ...

Sylvain Pataille s'est installé à plein temps en 2001 sur 4 ha après une expérience d'oenologue-conseil. L'Ancestrale? Les puristes fronceront les sourcils devant ce nom de fantaisie. N'y a-t-il pas s ...

Sylvain a pris un vignoble de 9 ha en main il y a six ans seulement. Son Ancestrale ne manque ni de couleur ni de bouquet (fruit bien dégagé). L'attaque est encore plutôt vive mais bientôt l'édifice s ...

Cette cuvée dite l'Ancestrale se veut un hommage aux aïeux et à l'âge des vignes. Ce sera vendu sous papier de soie et en caisse de bois, précise ce perfectionniste, installé depuis 1999 seulement. So ...

Une des valeurs sûres de Marsannay. Installé en 1999, Sylvain Pataille a réussi à agrandir son domaine (près de 15ha aujourd'hui) tout en s'engageant dans la voie de l'agriculture biologique. Il excel ...

"Sylvain Pataille conseille plusieurs domaines dans la Côte, et excelle à vinifier les rouges. Trois d'entre eux ont été retenus par le jury. Ce Longeroies, splendide dans sa robe sombre aux reflets d ...

Les amateurs de marsannay friands et ronds peuvent passer leur chemin. Ici les tanins, dopés par l'alcool, donnent du corps au vin. "Charnu et rustique", c'est un profil devenu atypique de nos jours, ...

Le gamay l'emporte à 66 % dans ce passetoutgrain qui tient sa place dans le lot. oenologue-conseil, Sylvain Pataille a décidé au début des années 2000 de voler de ses propres ailes. Il connaît son mét ...

D'une très belle couleur intense et d'un rouge éclatant (à belles larmes, ceci pour les amateurs qui aiment avoir le regard dorloté par le verre), il a besoin d'un coup de pouce pour s'ouvrir. Les tro ...

Deux tiers de gamay pour ce vin de Marsannay produit par Sylvain Pataille qui partage son temps entre des vignes en fermage et un poste d'oenologue-conseil. D'un grenat à reflets violacés, son 2001 me ...

Œnologue-conseil, Sylvain se donne ici des conseils à lui-même: il a créé son domaine en 1999 en commençant avec 1ha en fermage. Il atteint aujourd'hui les 6ha. Cette Montagne est agréable à découvrir ...

Après douze mois de barrique, cet aligoté livre un bouquet discret à dominante de fleurs blanches et d'agrumes, où le bois est imperceptible. Net et franc en attaque, d'un bon volume, bien équilibré e ...

Fidèle au rendez-vous, Sylvain Pataille revient avec un Longeroies de belle facture, né sur un terroir qui synthétise les qualités des différents climats de l'appellation. Le vin est charnu et consist ...

un marsannay retenu pour son intensité aromatique (pêche, vanille, orange) et pour sa bouche souple, ronde, suave et fraîche à la fois. Un «vin plaisir», gourmand et équilibré. ...

Ce jeune vigneron trentenaire, qui convertit ses vignes à l'agriculture biologique, a installé sa cuverie dans une maison de Chenôve jouxtant les pressoirs des ducs de Bourgogne. Cet emplacement a val ...

oenologue, Sylvain Pataille est ici sur son propre domaine; son rosé assemble jus de presse et de saignée, dans la tradition de l'AOC marsannay et est élevé en fût neuf. Entre le rose saumon et la pel ...

Première récolte pour ce gamay de Marsannay-la-Côte. Jadis, ce cépage débonnaire et généreux faisait la fortune des vignerons du village qui le débitaient à Dijon comme vin de comptoir. Le pinot a pri ...