Eurl domaine michel Caillot

Ce volnay frôla le coup de coeur l'an dernier, un souffle l'en sépare cette année... Une belle régularité donc pour ce Clos des Chênes encore un peu timide à l'olfaction, mais très expressif en bouche ...

Finaliste des coups de cœur, ce volnay, qui a marié l'Inox au chêne durant onze mois à chaque fois, livre un bouquet très élégant de violette et de fruits noirs. Tout aussi aromatique et délicate, la ...

Deux 1 ers  crus sélectionnés pour ce domaine familial. Le préféré est ces Pucelles 2009, qui a concouru pour un coup de cœur. Ses atouts: un bouquet fin et bien typé, sur la minéralité, la noisette, ...

Finaliste du coup de coeur, ce Clos du Cromin jaune bouton d'or (assez soutenu) rappelle Jean Lenoir: Vous savez, ce qu'on respire en passant dans la rue au-dessus du soupirail d'un boulanger... L'ode ...

Comme on dit en Bourgogne, où l'on a le sens de la litote, ce domaine n'est pas dépourvu. Bâtard-Montrachet, Pucelles et Folatières sur Puligny, on aimerait y trouver jeune fille à épouser. Mais ce n' ...

Produit sur 99 ares, un chardonnay de santenay franc comme l'or et paré de reflets émeraude. Ses parfums sont minéraux (pierre à fusil) et floraux (acacia) sur fond grillé assez habituel. Nette et arr ...

Dans son livre paru en 1831, le Dr Morelot signale déjà la sensation vanillée des vins de Bourgogne. Ce n'est donc pas nouveau. Merveilleuses sous tout rapport, plus délurées que pudiques mais sachant ...

La Ola! du foot pour un pommard? Oui, si l'on écoute nos arbitres: une robe pourpre sombre, un nez de cuir et d'amande grillée, une bouche ample puis vineuse, et charpentée sur la fin. Fait pour durer ...

Les Herbeux? Un lieu-dit de Meursault côté pampres et non herbes folles. Voici un bourgogne, fils naturel des meilleurs vins de la prestigieuse appellation. Dès le premier coup d'oeil, on sent le vin ...

Bossuet adorait le volnay et le fit entrer la veille de sa mort à l'évêché de Meaux pour la splendeur de sa pompe funèbre. Il eût pu choisir ce superbe Clos des Chênes d'un velours sombre et lourd, d' ...

Si le voisinage immédiat du bâtard-montrachet permet de comprendre pourquoi ce 1 er cru est justement réputé, sa complexité est en général modérée. Ce 97 offre un témoignage fidèle de la typicité du c ...

Des blaireaux («tesson» en ancien français) devaient avoir élu domicile sur ce climat situé côté Auxey. Michel Caillot y a vendangé une parcelle de 13ares à l'origine d'un vin au nez intense de fleurs ...

Ce 1ercru se livre avec parcimonie au premier nez; l'aération dévoile des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de violette. La bouche se révèle charnue, dense et tannique. Un pommard de garde ...

"Ce producteur établi à Meursault glane une étoile en allant rendre visite à ses 67 ares de grand cru plantés de ceps de quarante-six ans. Lui qui prône ""le moins d'intervention possible dans la vini ...

"La partie non classée de l'appellation représente 206 ha (environ 64 % de la surface totale). Établie à Meursault, la famille Caillot y exploite 77 ares d'où elle a tiré ce village grenat soutenu aux ...

Ce producteur de Meursault, dont la devise est "le moins d'interventions dans les vinifications", affectionne les longs élevages. Ce 1 er  cru a connu onze mois de cuve et autant de fût. Il a fière al ...

Excellent village, ce Limozin exprime avec intensité, au nez comme en bouche, des agrumes et un boisé aux nuances de noisette. La longue finale fraîche laisse un bon souvenir. Le 1997 avait emporté la ...

Pénalisé par un boisé important, ce meursault Les Limozins aurait pu prétendre au coup de coeur: plusieurs dégustateurs font cette remarque. Ses atouts en effet ne sont pas ordinaires: éclat de son or ...

Il n'est pas immense, ce bourgogne venu de Meursault, mais il est frais et typé, jouant sur la minéralité et les fruits jaunes mûrs. Une pointe muscatée en bouche complète un tableau bien construit, é ...

Domaine en GAEC avec ses parents pendant dix ans et depuis 2003 en EARL avec son épouse: Michel Caillot est à la tête de 15 ha. Un village impressionnant, frais et vif à l'attaque, ample et gras par l ...

Des Pucelles comme on les aime! Paille dorée, elles se parfument à l'écorce d'orange, à la noisette grillée. La bouche est très charnue, dans un élan puissant assez exotique. L'ensemble doit être atte ...

Sur une tonalité très minérale, un santenay blanc à la robe éclatante. Sans complexe! Encore un peu jeune, il est cependant agréable à goûter et on l'imagine bien près d'une assiette de charcuteries f ...

Inutile de se précipiter sur cette bouteille: elle doit impérativement attendre le feu vert (deux à cinq ans). Ses tanins sont encore austères, pommardiens ancienne école. Cassis et prunelle se partag ...

Un village 2000 (11 à 15€) sans dénomination arrive à égalité avec celui-ci, or gris, beurré, brioché. Ce Clos Marguerite n'est peut-être pas d'une typicité rayonnante, mais il allie puissance et long ...

D'un or éclatant, ce bâtard ne doit pas être dégusté avant plusieurs années, car la structure et l'harmonie n'ont pas encore atteint leur optimum. Au nez, la vanille, la cannelle, le pain grillé témoi ...

Typé meursault, ce 99 jaune paille assez intense offre des arômes fruités, les mettant au service d'une structure digne de ce nom. On apprécie encore ses arômes secondaires (une jolie violette), sa lo ...

Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 97. S'il ne gagne pas le gros lot, le suivant est digne d'un grand meursault. Or clair brillant, il s'épanouit avec élégance et richesse sur une matière im ...

Jolie bouteille bien typée. Jaune léger, pierre à fusil et fleurs blanches; le chardonnay s'y montre empli de gras et d'arômes agréables (nuances d'abricot). Quand on est de Meursault, il est vrai qu' ...

Ce clos de 15,40ha comprend deux parties bien distinctes en termes géologiques, l'une composée de sols bruns et d'un sous-sol de calcaire du jurassique (le haut du coteau), l'autre plus marneuse et pl ...

Issu de l'un des plus petits climats de l'appellation, situé au nord de Sur la Velle, ce 1er cru révèle un nez élégant de fruits rouges et d'épices, prolongé par une bouche tannique et encore austère. ...

Que le vin soit issu de la parcelle des Grands ou des Petits Épenots, ce climat «fait bon», comme disent les Bourguignons. Ici, un vin pourpre très soutenu au nez floral, poivré et grillé. Après une a ...

Michel Caillot est un adepte des élevages longs: son chardonnay récolté dans le climat Limozin, au bas du coteau des 1 ers  crus, a ainsi passé vingt-deux mois en fût. D'un jaune paille clair, il livr ...

Ce lieu-dit vient du mot patois tasson: le blaireau. Cet animal avait-il installé son terrier à mi-coteau, non loin des bois? Les climats bourguignons sont nés de nombreuses observations, et en partic ...

Désignant une pente plus ou moins forte, les mots Val, Vaux et En Vaux sont à l'origine du nom de ce 1 er cru situé à l'entrée du cône de déjection de la montagne de Beaune. Ce producteur de Meursault ...

Un hectare tout rond et des vignes qui viennent d'atteindre leur majorité, voici de quoi élaborer un santenay blanc des plus classiques. Dans la fraîcheur de ses caves de Meursault, Michel Caillot a é ...

Le Murisaltien Michel Caillot a pour devise "le moins d'intervention possible dans la vinification". C'est pourquoi il adopte des élevages longs entre fût et cuve, et ne filtre pas ses vins rouges. De ...

Michel Caillot prône "le moins d'intervention possible dans les vinifications". S'il est intervenu sur un sujet, c'est pour faire évoluer ses étiquettes afin de les rendre plus modernes. Cette Barre D ...

Les Herbeux sont un climat de Meursault pas trop mal logé: juste sous le Clos de la Barre. Pour un bourgogne, il y a des berceaux plus modestes! Ses seize mois sous chêne en font un petit fûté. Il est ...

Le chardonnay s'exprime souvent, dans cette appellation, de façon assez corsée. C'est ici le cas avec un vin riche et puissant qui n'y va pas par quatre chemins. Attaque, persistance, on ne saurait ri ...

Au milieu du XIX e s., ce climat, comme beaucoup d'autres à Meursault, donnait de remarquables... passetoutgrains! C'est bien un meursault ici qui, après avoir digéré son passage en fût, en garde un n ...

Quelques onces d'or dans la robe. Assez floral sur un léger boisé, un meursault sans longs développements mais qui possède du répondant. Puissant même, il finit bien. On estime qu'il peut encore évolu ...

Il y a peut-être là-dedans, sous un or jaune assez intense, bien brillant comme il se doit, un train de vie austère qui cache une fortune appréciable. Son bouquet de fruits secs s'accompagne de quelqu ...