Domaine Fourrey

Un chablis tout simplement admirable, raffiné et d'une harmonie parfaite. L'élégance du nez vient d'une minéralité subtile, agrémentée de fines nuances fruitées. Une minéralité qui soutient également ...

Élevé pendant 12mois en cuve, ce 1er cru de la rive droite du Serein fait mouche avec son équilibre remarquable et son étonnante fraîcheur. Le nez délicat mêle les senteurs de fleurs blanches aux arôm ...

Une jeune vigne de 18ans est à l'origine de ce bourgogne bien typé en provenance du Chablisien. Au nez, des arômes de petits fruits rouges font très bon ménage avec un boisé léger et fondu. Un mariage ...

Un chablis déjà séduisant, droit, précis, mais surtout prometteur tant sa structure garantit une bonne longévité. Un vin tout en finesse au nez avec ses parfums de chèvrefeuille rehaussés par des note ...

Habituellement distingué avec son Mont de Milieu, Jean-Luc Fourrey a obtenu deux étoiles avec son Côte de Léchet 2011. Un retour sur son terroir d'origine pour ce vigneron de Milly qui a vinifié un 1e ...

Gras, minéralité et fraîcheur, tout est réuni pour que ce 1 er  cru de Jean-Luc Fourrey prétende aux deux étoiles. Le nez floral, fruité, acidulé, a attiré les dégustateurs avant que la bouche ne les ...

Il n'est pas passé loin du coup de cœur ce petit-chablis de Jean-Luc Fourrey. Une copie très propre rendue par le vigneron de Milly qui a su restituer la minéralité du terroir. Un vin sans détour: une ...

Domaine familial sur 19 ha. Mon vin a du montant, écrivait le chanoine Gaudin à Mme d'Épinay (1765). Il enchante le gosier et y laisse une odeur suave de mousseron. Deux siècles et demi plus tard, le ...

Là mon coeur en tout lieu se retrouve lui-même... Le Milly chablisien n'est pas celui de Lamartine, mais l'un et l'autre ont le même charme au milieu des vignes (Côte de Léchet notamment). Quelle bout ...

Près de 20 ha, dont 3 pour ce vin: son gras permet une dégustation précoce, mais le potentiel rend curieux de le regoûter dans un an ou deux. Sa couleur est chablisienne: les fruits jaunes embellissen ...

Une production confidentielle mais une cuvée d'excellente tenue qui coche toutes les cases de l'appellation. Séduisante avec son nez exotique et légèrement poivré, elle est bien équilibrée en bouche: ...

un vin au nez de fleurs blanches (acacia) et de fruits blancs agrémenté d'une touche miellée, à la bouche souple, ronde, soulignée par ce qu'il faut de fraîcheur. ...

Beaucoup de finesse et de vivacité dans ce 1er cru élevé en cuve pendant douzemois. Une vivacité déjà présente au nez à travers des notes minérales (silex) et florales. La tension minérale se confirme ...

finesse et fraîcheur au nez; rondeur, richesse et vivacité en bouche: l'équilibre est impeccable et le plaisir assuré dès à présent (et pour longtemps). ...

un 1er cru équilibré qui se partage entre les fleurs blanches et les fruits jaunes à l'olfaction, entre les agrumes et la minéralité en bouche. ...

Pour un chablis, c'est un chablis. Bien dans le costume de l'appellation. La famille Fourrey ne cherche pas midi à quatorze heures pour faire son vin: droiture, fraîcheur et une minéralité qui soulign ...

À Milly, les vignerons sont adossés au coteau des Lys et à la Côte de Léchet. Mais c'est sur l'autre rive du Serein que sont plantées les vignes du 1 er  cru Mont de Milieu. Un vin qui ne triche pas, ...

Il ressemble à ce chablis décrit par Henri Elwing: Un arôme haute couture sans violence, d'une fraîcheur bondissante aux papilles. Comme il y a des romances fleur bleue, celle-ci est fleur blanche, so ...

Le jambon au chablis pourra inspirer dans quelques mois cette bouteille et lui donner bien des attraits. Vin de cuve, paille dorée et fruits frais, parfaitement typé dans son jeune âge et son mode d'é ...

L'étiquette nous mène d'emblée dans les mystères de la cave. Paille pâle, ce vin tout droit sorti du berceau est forcément un peu acidulé, mais avec de la pierre à fusil comme un vieux routier. La str ...

Côte d'une unité géographique remarquable et qui justifie sa reconnaissance comme climat à part entière. Elle met ici l'accent sur le gras, la souplesse, dans un environnement de pain grillé et avec u ...

Un nez intense de fruits bien mûrs (cassis, groseille) et d'épices ouvre la dégustation. La bouche, aérienne, souple et légère, est à l'unisson du bouquet. Un vin à boire sur le fruit. ...

Au domaine, Jean-Luc Fourrey cherche à garder dans ses cuvées la typicité du cépage et du terroir. De fait, c'est surtout la minéralité qui s'exprime dans ce vin: nez un peu fermé, qui s'ouvre à l'aér ...

Vinification en cuve, puis élevage en fût pendant six mois, Jean-Luc Fourrey cherche à faire des vins équilibrés et puissants. Son Vaudésir est plutôt confidentiel: moins de 1 000 bouteilles. Il n'en ...

Le domaine Fourrey à Milly, c'est une image de sobriété et de discrétion. Des caractéristiques qui se retrouvent dans son chablis élevé en cuve pendant dix mois. Un vin typique de l'AOC, dont le nez, ...

Un joli vin bien dans son millésime, gras et rond et néanmoins frais. Les arômes de fruits mûrs sont dans le même registre. ...