DOMAINE DU CELLIER AUX MOINES Clos du Cellier aux Moines 2012 • 1er cru - rouge

Bourgogne • Givry

Prix : 20 à 30 € rouge tranquille Bon rapport qualité/prix A boire

Vin exceptionnel

coup de cœur

Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016

Ni herbicide ni pesticide, travail régulier du sol, attente de la maturité optimale du pinot, vendanges manuelles, tri sévère tous les soins apportés ici à la vigne ont donné un givry d'exception. Un vin rubis franc et brillant, au nez épanoui et intense, ouvert sur des notes de tubéreuse, de fruits noirs et de sous-bois complétées par une touche de vanille. Après une attaque croquante, se développe une bouche ample et chaleureuse, centrée sur la cerise noire bien mûre et adossée à des tanins « punchy » qui lui confèrent une belle allonge de boxeur ! Un vin puissant et racé à réserver pour un mets de choix.

Dom. Du Cellier Aux Moines : Le vigneron

Fondé en 1258 par les moines cisterciens, propriété d'une seule et même famille après la Révolution française, ce domaine classé Monument historique a été acquis et restauré à partir de 2004 par Philippe Pascal, ancien cadre dirigeant chez LVMH, son épouse Catherine et ses trois enfants. En 2007 a eu lieu la première vinification depuis la Révolution dans un cuvage rénové. Le vignoble est essentiellement constitué des 4,7 ha de pinot noir du Clos du Cellier aux Moines, un des 1^ers crus historiques de Givry, complétés par quelques ares de chardonnay en Côte de Beaune.

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Détail du vin Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge ont-elles été produites ? 7 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge ? Ce vin est élevé en fût.

Quand est-il conseillé de boire le Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2018 - 2025.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 15 °C.

Avec quel plat servir le vin Domaine Du Cellier Aux Moines Clos Du Cellier Aux Moines 2012 rouge ? Ce vin s’accordera parfaitement avec : filet de bœuf aux morilles.

Garde :

2018 - 2025

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

DOM. DU CELLIER AUX MOINES

la Fiche du producteur

Appellation :