CHÂTEAU DE CAUX ET SAUZENS

2016

rouge tranquille 11 à 15 € A boire
Vin exceptionnel
Le vigneron
Située à 5 km de Carcassonne au bord du canal du Midi, l'une des plus anciennes propriétés viticoles de la Malepère, dont l'origine remonte au XIIes. et à la famille Roger Cahuzac de Caux, et le vignoble au XVIes. Acquise en 1871 par les ancêtres des actuels propriétaires, une vieille famille du cru, elle connaît un premier essor vers 1900. Son renouveau, récent, est lié à la réhabilitation de la cave en 2015 par les Boyer, qui viennent de prendre les rênes du domaine (70 ha, dont 45 de vignes).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une entrée remarquée dans le Guide pour cette cuvée qui obtient d'entrée la note maximale. Issu d'un assemblage privilégiant le merlot (80 %, avec le cabernet franc en complément), ce 2016 affiche une robe pourpre profond et s'ouvre sur du fruit très mûr aux accents de pruneau. La bouche s'impose par son ampleur et par son grain de tanin très fin. Déjà agréable, cette bouteille saura vieillir.

Détail du vin Château de caux et sauzens

Garde :

2018 - 2028

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Malepère

la Fiche appellation

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