Aramon - cépage noir : origine, utilisation, particularités

Publié le 20-05-2021
Cépage du sud de la France permettant de produire de gros volumes, l’aramon blanc est parfois critiqué pour ses vins sans finesse.

Un cépage cultivé dans le sud de la France

L’aramon blanc est un cépage français que l’on cultive essentiellement dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. Il s’agit d’une variante de l’aramon noir, cépage d’origine espagnole qui a été massivement planté dans le Languedoc au XIXe siècle. Réputé pour sa productivité, ce cépage est parfois surnommé « pisse-vin ». Néanmoins, il est de moins en moins cultivé. Il ne couvrait que quelques hectares en 2018 contre plus de 130 à la fin des années 1950.

Quels vins produit-on avec l’aramon blanc ?

L’aramon blanc est utilisé pour produire des vins de table sans caractère. On le retrouve surtout dans les vins du Languedoc-Roussillon comme le cévennes, le coteaux-du-libron, le côtes-de-thau ou le côtes-de-thongues. Les vins de Provence comme le var, le méditerranée et l’alpes-maritimes peuvent aussi être produits avec de l’aramon blanc.

Aramon blanc : un cépage aux grandes grappes

Le cépage aramon blanc présente les mêmes caractéristiques que l’aramon noir, à l’exception de la couleur de ses baies, qui sont vert doré. Les grappes sont tronconiques et de grande taille, avec des baies rondes pouvant atteindre 2 cm de diamètre. Les feuilles adultes sont dentelées, à trois lobes, avec un limbe pas ou peu duveteux. Le jeune rameau est en revanche couvert de duvet à l’extrémité et les jeunes feuilles bosselées, aranéeuses, à petites bosses bronzées.

 

 

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