Top 10 des vins d’hiver qui réchauffent

Publié le 22-01-2021
L’hiver s’est installé et la neige qui l’accompagne aussi. Le Guide Hachette des Vins a décidé de vous remonter le moral grâce à de belles découvertes. Pour cette sélection de janvier, nous vous recommandons 10 vins à tous les prix et pour tous les goûts, qui se marieront parfaitement avec tous vos plats hivernaux.

 

Les crémants

Commençons par le crémant, c’est un vin effervescent mousseux. Son procédé de fabrication suit la même méthode que celui du champagne, mais il n’en a ni l’étiquette ni le prix. Année après année, ce vin abordable gagne en qualité et devient de plus en plus reconnu.

L’AOC Blanquette-de-Limoux, est une appellation située à l'ouest des Corbières et au nord des Pyrénées, le vignoble de Limoux est encadré par des reliefs, (sauf vers Carcassonne), et produit des vins tels que l’Antech, un crémant du Languedoc, qui même après les fêtes, fera danser votre palais. La maison Antech a également produit deux vins coup de cœur du Guide Hachette des Vins 2020 et 2021 : d’abord, l’Antech Cuvée Eugénie 2017, un vin tout en « finesse, et en longueur », avec une « belle perspective de garde » pour ce crémant qui se mariera parfaitement avec un poisson fin ou des fruits de mer, puis, l’Antech Emotion 2018 : un vin rosé pétillant à la robe rose pâle, détenant une « très belle acidité », gourmand et légèrement amer.

Pour les plus pressés : 

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Les Vins de la Vallée du Rhône

Le vignoble de la Vallée du Rhône est le deuxième vignoble de France après le Bordelais au niveau du volume de production des vins d’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Il s’étend de part et d’autre du Rhône. Il produit des vins aux taux d’alcool un peu plus fort, plus appréciés en hiver. Des appellations comme Châteauneuf du Pape et Crozes Hermitage, reconnues pour leur générosité accompagneront avec goût vos viandes, plats en sauce et légumes d’hiver.

Un exemple vaut mieux que 1000 mots, alors en voici 5 : Commençons par le vin rouge Emmanuel Darnaud 2018, un Croze Hermitage élevé pendant 18 mois en cuve et en fût, un vin gourmand qui se déguste assez tôt. Poursuivons avec le YANN CHAVE Le Rouvre 2017, un vin rouge « délicieux et aérien », que l’on peut garder ou déguster jeune si l’on succombe à son charme évident. Il est temps de passer à un joli Châteauneuf du Pape : le Domaine Grand Veneur Vieilles Vignes 2016, un vin bio généreux dont les tanins méritent un peu de repos en cave. Le deuxième vin de la même appellation vaut le détour, c’est un Château Fortia Tradition 2016, qui vous charmera tout en finesse. Finissons en beauté avec un Maison Brotte - Les Hauts De Barville 2016, expressif et gourmand.

 

Le chardonnay 

Aussi classique que les vins de la Vallée du Rhône, le chardonnay fait partie des vins blancs emblématiques de la région de Bourgogne. C’est le vin blanc idéal pour vous réconforter lors des longues soirées hivernales. Caractérisé comme riche et onctueux, le chardonnay s’accorde avec un large choix de plats. Les viandes blanches comme la dinde et le poulet, les poissons comme le bar, les plats à base de crème et de champignons ou encore les classiques raclettes, tartiflettes et fondue (voir l’article « Quels vins boire avec la fondue ? »).

Voici par exemple deux excellents Chablis qui traduiront très bien ces propos :  nous avons un Besson 2016 , vin blanc minéral et savoureux, ainsi qu’un Domaine de Chaude Ecuelle 2016, vin blanc également minéral et élégant. Pour finir, on change d’appellation avec un Meursault 2016, produit par Vincent Prunier, un vin blanc doré et brioché.

 

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Les crémants

  • ANTECH - Émotion 2018 Star on Twitter Twemoji 13.0.1 Star on Twitter Twemoji 13.0.1 Red Heart on JoyPixels 6.0

Languedoc • Crémant-de-limoux - rosé effervescent

14.80 €/bt - Acheter ce vin

Languedoc • Crémant-de-limoux – blanc effervescent

14.80 €/bt - Acheter ce vin

  • Antech – Nature – Non millésimé Star on Twitter Twemoji 13.0.1

Languedoc • Blanquette-de-limoux – blanc effervescent

12.80 €/bt – Acheter ce vin

 

Les Vins de la Vallée du Rhône

Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône - rouge tranquille

8.90 €/bt – Acheter ce vin

Vallée du Rhône • Crozes-hermitage - rouge tranquille

29.20 €/bt - Acheter ce vin

Vallée du Rhône • Crozes-hermitage - rouge tranquille

21.90 €/bt - Acheter ce vin

Vallée du Rhône • Châteauneuf-du-pape - rouge tranquille

29.19 €/bt – Acheter ce vin

Vallée du Rhône • Châteauneuf-du-pape - rouge tranquille

90 €/bt - Acheter ce vin

Vallée du Rhône • Châteauneuf-du-pape - rouge tranquille

25.90 €/bt – Acheter ce vin

 

Le chardonnay 

Bourgogne • Chablis - blanc tranquille

37.96 €/bt - Acheter ce vin

Bourgogne • Chablis - blanc tranquille

16.00 €/bt – Acheter ce vin

Bourgogne • Meursault - blanc tranquille

41 €/bt - Acheter ce vin

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