Vin et Porc



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Vins blanc légers et fruités ou vins rouges aromatiques et toniques pour accompagner le porc ? 

Les blancs légers et fruités (graves, côtes-du-rhône) soulignent la délicatesse d’un filet mignon à la crème, tandis qu’un rôti servi avec des petits légumes demande des rouges fruités et toniques (bourgueil, givry, minervois) pour accompagner de leurs tanins soyeux le fondant de la viande.

Braisé ou mijoté, le porc nécessite des vins rouges au fruité compoté et aux tanins souples.

 


PORC: TOUTES NOS RECETTES ET LEURS ACCORDS


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un mot du vin

Grolleau

Cépage noir de la vallée de la Loire à l'origine de vins légers. Il entre surtout dans l'assemblage de rosés mais peut aussi être associé à d'autres variétés dans des vins effervescents de la région (crémant-de-loire, saumur). Syn. : groslot.