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AOC Pernand-vergelesses
COULEUR
blanc, rouge
POTENTIEL DE GARDE
PRINCIPAUX CÉPAGES
Vins de Pernand-vergelesses
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Comment reconnaître un Pernand-vergelesses ?
Pernand-vergelesses : quel œil ?
En rouge, le pernand-vergelesses se présente sous des atours rubis foncé, grenat sombre ou pourpre intense.En blanc, la teinte varie de l'or blanc au jaune pâle.
Pernand-vergelesses : quel nez ?
En rouge, le pernand-vergelesses est axé sur des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise) et sur des accents floraux (violette). Après quelques années, le fruit mûr, le fruit cuit, les notes animales, le musc, le cuir et les épices apparaissent.En blanc, se manifestent des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) sur un fond minéral. La palette est ponctuée de nuances de pomme et d'agrumes. Avec l'âge, le vin dévoile l'ambre, le miel et les épices.
Pernand-vergelesses : quelle bouche ?
Le pernand-vergelesses rouge présente des tanins solides, une attaque franche. L'harmonie entre le gras et l'acidité assure à ce vin corsé une maturité heureuse.Le pernand-vergelesses blanc est sec, vif. Assez léger, il est toujours aimable.
Pernand-vergelesses : quel accord mets/vins ?
gigot d’agneau, pigeon aux petits pois, fromages (reblochon, tomme de Savoie, montd’or). langoustines, poisson, fromages (comté).LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Sous Frétille 2020 • 1er cru- 0 avis20 à 30 €
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En Caradeux 2019 • 1er cru- 0 avis20 à 30 €
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En Caradeux 2018 • 1er cru- 0 avis30 à 50 €
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2018- 0 avis15 à 20 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Pernand-vergelesses
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Vin rouge tranquille
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Verveine, fleurs blanches, litchi et vanille, le nez ne manque pas de nuances. Une complexité d'arômes qui ne faiblit pas dans une bouche cossue, opulente mais jamais pesante, avec ce qu'il faut de fr ...
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Les vins du guide
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